Hachikyo (Sapporo) : le paradis des amateurs de fruits de mer

Les points forts

Hachikyo est un restaurant de fruits de mer à Sapporo, au Japon, célèbre pour ses bols débordants d'ikura (œufs de saumon) et sa politique stricte de ne pas gaspiller de nourriture. Les clients qui ne peuvent pas terminer leur repas sont priés de faire un don à une association caritative locale ou de payer une amende. Le restaurant a été présenté dans de nombreuses émissions de voyage et est devenu une destination incontournable pour les gourmets.

L'histoire de Hachikyo (Sapporo)

Hachikyo a été fondée en 1947 par un pêcheur nommé Tatsujiro Miyoshi. Il voulait créer un restaurant qui mettrait en valeur les meilleurs fruits de mer d'Hokkaido, l'île la plus septentrionale du Japon. Le restaurant a été nommé d'après son bateau, qui s'appelait Hachikyo Maru.

Au fil des ans, Hachikyo est devenu célèbre pour son ikura, qui provient de la ville voisine de Rishiri. Le restaurant sert également d'autres plats de fruits de mer, tels que l'uni (oursin) et le crabe.

L'atmosphère

Hachikyo a une atmosphère chaleureuse et rustique, avec des tables et des chaises en bois et un thème nautique. Les murs sont ornés de filets de pêche et autres engins de pêche, et il y a un grand aquarium au centre du restaurant. Le personnel est sympathique et accueillant, et le restaurant est toujours plein de clients.

La culture

Hachikyo est connu pour sa politique stricte de ne pas gaspiller de nourriture. Les clients qui ne peuvent pas terminer leur repas sont priés de faire un don à une association caritative locale ou de payer une amende. Cette politique est basée sur le concept japonais de mottainai, qui signifie « quel gâchis ». Le restaurant s'approvisionne également en fruits de mer auprès de pêcheurs locaux, soutenant l'économie locale et promouvant des pratiques de pêche durables.

Comment accéder à Hachikyo (Sapporo)

Hachikyo est situé dans le quartier Susukino de Sapporo, connu pour sa vie nocturne et ses divertissements. La gare la plus proche est la gare de Susukino, qui se trouve sur la ligne Namboku et la ligne Toho. De là, c'est à quelques pas du restaurant.

Lieux à visiter à proximité

Si vous visitez Hachikyo, il y a plusieurs endroits à proximité qui valent le détour. La tour de télévision de Sapporo est une attraction touristique populaire qui offre une vue panoramique sur la ville. Le parc Odori est un grand parc du centre de Sapporo qui accueille divers événements tout au long de l'année, dont le célèbre festival de la neige de Sapporo en février. Le sanctuaire d'Hokkaido est un sanctuaire shinto dédié aux divinités d'Hokkaido.

Spots à proximité qui sont ouverts 24h/24 et 7j/7

Si vous cherchez quelque chose à faire tard le soir, il y a plusieurs endroits à proximité qui sont ouverts 24h/24 et 7j/7. Le Ramen Yokocho est une ruelle étroite bordée de boutiques de ramen et est un endroit populaire pour les repas de fin de soirée. Le Susukino Entertainment District est également ouvert tard, avec de nombreux bars, clubs et salles de karaoké.

Conclusion

Hachikyo est une destination incontournable pour les amateurs de fruits de mer et tous ceux qui s'intéressent à la culture japonaise. Sa politique stricte de ne gaspiller aucune nourriture et son soutien aux pêcheurs locaux en font un restaurant unique et socialement responsable. Avec son atmosphère chaleureuse et son personnel amical, Hachikyo est un endroit idéal pour savourer un délicieux repas et découvrir le meilleur d'Hokkaido.