Kurobatei, một cửa hàng chuyên bán cá ngừ maguro, đã trở thành nền tảng của một thị trấn đánh cá địa phương của Nhật Bản trong hơn nửa thế kỷ. Viên ngọc ẩn này phục vụ các món sashimi siêu tươi và các món maguro đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon nhất, nghề thủ công địa phương và bầu không khí gia đình ấm áp. Hành trình bao gồm chuyến thăm chợ cá Misaki Port, một trung tâm quan trọng của thành phố cảng trong hơn 100 năm. Là một chợ bán buôn, thật hiếm khi thấy chủ nhà hàng ở đây, nhưng Takuya và gia đình anh tự hào lựa chọn và phục vụ những loại cá tươi ngon nhất, chất lượng cao nhất cho khách hàng của mình, họ đến chợ vào mỗi buổi sáng. Họ thậm chí còn tham gia Đấu giá cá ngừ tại Chợ cá, một truyền thống do ông nội của Takuya khởi xướng, người nổi tiếng là ngư dân maguro hàng đầu thời bấy giờ.
Ở khu vực Misaki, đặc sản địa phương là ăn những phần ít phổ biến hơn của cá ngừ, chẳng hạn như cổ họng và hàm—một kỹ thuật do ngư dân địa phương phát triển. Trong những chuyến đi dài trên biển, ngư dân đánh bắt cá ngừ Nhật Bản sẽ thưởng thức những phần ít được biết đến này, thường không có sẵn ở chợ, và nấu chúng với các loại gia vị quốc tế thu thập được trong chuyến đi của họ, tạo ra một phong cách ẩm thực cá ngừ kết hợp độc đáo.
Vietnamese