Ang Kurobatei, isang maguro tuna specialty shop, ay naging pundasyon ng isang lokal na bayan ng pangingisda sa Japan sa loob ng mahigit kalahating siglo. Naghahain ang nakatagong hiyas na ito ng mga ultra-fresh sashimi at signature maguro dish, na nag-aalok ng dining experience na nilagyan ng mga pinakasariwang sangkap, lokal na pagkakayari, at maayang kapaligiran ng pamilya. Kasama sa paglalakbay ang pagbisita sa Misaki Port fish market, isang mahalagang hub ng port city sa loob ng mahigit 100 taon. Bilang isang wholesale market, bihira na makakita ng mga may-ari ng restaurant dito, ngunit ipinagmamalaki ni Takuya at ng kanyang pamilya ang pagpili at paghahatid ng pinakasariwa, pinakamataas na kalidad na isda sa kanilang mga customer, na bumibisita sa palengke tuwing umaga. Lumahok pa sila sa Fish Market Tuna Auction, isang tradisyon na sinimulan ng lolo ni Takuya, na kilala bilang nangungunang mangingisdang maguro noong kanyang panahon.
Sa lugar ng Misaki, isang lokal na specialty ang kumain ng mas hindi kinaugalian na mga bahagi ng tuna, gaya ng lalamunan at panga—isang pamamaraan na ginawa ng mga lokal na mangingisda. Sa mahabang paglalakbay sa dagat, tatangkilikin ng mga mangingisdang tuna ng Hapon ang mga hindi gaanong kilalang bahaging ito, kadalasang hindi available sa mga pamilihan, at niluluto ang mga ito gamit ang mga internasyonal na pampalasa na natipon sa kanilang paglalakbay, na lumilikha ng kakaibang istilo ng pagsasanib ng lutuing tuna.
Tagalog