ਕੁਰੋਬਤੇਈ, ਇੱਕ ਮਾਗੂਰੋ ਟੂਨਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਦੁਕਾਨ, ਅੱਧੀ ਸਦੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਜਾਪਾਨੀ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਨੀਂਹ ਦਾ ਪੱਥਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਰਤਨ ਅਤਿ-ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਅਤੇ ਸਿਗਨੇਚਰ ਮੈਗੂਰੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਸਥਾਨਕ ਕਾਰੀਗਰੀ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਾਹੌਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਯਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਸਾਕੀ ਪੋਰਟ ਮੱਛੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਦੌਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 100 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬੰਦਰਗਾਹ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕੇਂਦਰ ਹੈ। ਥੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਥੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਟਾਕੂਆ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਚੁਣਨ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਾਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਸਵੇਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਮੱਛੀ ਮਾਰਕੀਟ ਟੂਨਾ ਨਿਲਾਮੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਜੋ ਟਾਕੂਆ ਦੇ ਦਾਦਾ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਮਾਗੂਰੋ ਮਛੇਰੇ ਵਜੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ।
ਮਿਸਾਕੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਟੂਨਾ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲਾ ਅਤੇ ਜਬਾੜਾ - ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਮਛੇਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਲੰਬੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜਾਪਾਨੀ ਟੂਨਾ ਮਛੇਰੇ ਇਹਨਾਂ ਘੱਟ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਗੇ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਟੂਨਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਫਿਊਜ਼ਨ ਸ਼ੈਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
Panjabi