Sukiyabashi Jiro

Sukiyabashi Jiro is een sushi-restaurant in Ginza, Chuo, Tokio, Japan. Een tak wordt geëxploiteerd door zijn zoon Takashi is gevestigd in Roppongi Hills in Minato, Tokyo. De Michelin-gids heeft Sukiyabashi Jiro bekroond met 3 sterren.
Sukiyabashi Jiro is een van de meest geliefde sushirestaurants in Japan. Sukiyabashi Jiro ligt in de wijk Ginza in Tokio en heeft sinds de jaren 50 een reputatie opgebouwd van kwaliteitssushi en onberispelijke service onder het toeziend oog van de oprichter, Jiro Ono. Het restaurant staat bekend om zijn nauwkeurige bereiding en kruiden van de sushi, met een focus op de beste ingrediënten.

De prestige van Sukiyabashi Jiro is niet beperkt tot Japan. Het restaurant is te zien in boeken en films, waaronder een veelgeprezen documentaire van Naomichi Sasaki. Eten bij Sukiyabashi Jiro is een ervaring om van te genieten en het is onwaarschijnlijk dat u het ooit zult vergeten.

Diners kunnen kiezen uit twee proeverijmenu's. Het omakase-menu kost ongeveer 30.000 yen (ongeveer $270 USD). Voor dit menu is een reservering vereist en het bestaat uit meerdere stukken sushi, plus enkele gekookte gerechten. Het tweede menu, bekend als het kaisendon-menu, bevat zeevruchtensashimi, sushi en soep. Dit menu kost ongeveer 9.000 yen (ongeveer $78 USD) per persoon.

De zitplaatsen in het restaurant zijn zeer beperkt, met slechts tien zitplaatsen bij de sushibar en er staat altijd een wachtrij buiten het restaurant voor openingstijd. Reserveringen vereisen weken van tevoren boeken en zijn niet op korte termijn beschikbaar. Prijzen zijn ook niet onderhandelbaar. Maar als u een zitplaats kunt bemachtigen, kunt u verwachten de beste sushi ter wereld te proeven, nauwkeurig bereid en gekruid. De ervaring is vergelijkbaar met een kunstvoorstelling - het is een unieke kans om een meestervakman aan het werk te zien.

Over het geheel genomen biedt Sukiyabashi Jiro een ongeëvenaarde ervaring van Japanse sushi van wereldklasse. Het is de moeite waard om een stoel te bemachtigen en te genieten van de ervaring van dit legendarische restaurant.