Kurobatei, toko khusus tuna maguro, telah menjadi landasan kota nelayan lokal Jepang selama lebih dari setengah abad. Permata tersembunyi ini menyajikan sashimi segar dan hidangan khas maguro, menawarkan pengalaman bersantap yang dipadukan dengan bahan-bahan segar, kerajinan lokal, dan suasana kekeluargaan yang hangat. Perjalanan ini mencakup kunjungan ke pasar ikan Pelabuhan Misaki, pusat penting kota pelabuhan selama lebih dari 100 tahun. Sebagai pasar grosir, jarang melihat pemilik restoran di sini, tetapi Takuya dan keluarganya bangga memilih dan menyajikan ikan segar dengan kualitas terbaik kepada pelanggan mereka, mengunjungi pasar setiap pagi. Mereka bahkan berpartisipasi dalam Lelang Tuna Pasar Ikan, sebuah tradisi yang dimulai oleh kakek Takuya, yang terkenal sebagai nelayan maguro terbaik pada masanya.
Di daerah Misaki, memakan bagian tuna yang tidak biasa, seperti tenggorokan dan rahang, merupakan makanan khas setempat—teknik yang dikembangkan oleh nelayan setempat. Selama perjalanan panjang di laut, nelayan tuna Jepang akan menikmati bagian yang kurang dikenal ini, yang sering kali tidak tersedia di pasar, dan memasaknya dengan rempah-rempah internasional yang dikumpulkan selama perjalanan mereka, sehingga menciptakan gaya perpaduan unik dari masakan tuna.
Indonesian