Kurobatei, specijalizirana trgovina maguro tune, kamen je temeljac lokalnog japanskog ribarskog grada više od pola stoljeća. Ovaj skriveni dragulj poslužuje ultrasvježi sashimi i prepoznatljiva maguro jela, nudeći iskustvo objedovanja prožeto najsvježijim sastojcima, lokalnom vještinom izrade i toplom obiteljskom atmosferom. Putovanje uključuje posjet ribljoj tržnici u luci Misaki, vitalnom središtu lučkog grada više od 100 godina. Budući da se radi o veleprodajnoj tržnici, neuobičajeno je ovdje vidjeti vlasnike restorana, ali Takuya i njegova obitelj ponosni su na odabir i posluživanje najsvježije i najkvalitetnije ribe svojim kupcima, posjećujući tržnicu svakog jutra. Čak sudjeluju i na aukciji tuna na ribarnici, tradiciji koju je započeo Takuyin djed, koji je bio poznat kao najbolji maguro ribar svog vremena.
U području Misaki lokalni je specijalitet jesti nekonvencionalnije dijelove tune, poput grla i čeljusti — tehniku koju su razvili lokalni ribari. Tijekom dugih plovidbi morem, japanski lovci na tune uživali bi u tim manje poznatim dijelovima, često nedostupnima na tržnicama, i kuhali ih s internacionalnim začinima prikupljenim tijekom putovanja, stvarajući jedinstven stil fuzije tune kuhinje.
Croatian